食物是最好的药物
正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路--主食由精向粗的复旧。美国把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。
２００２年，北京、上海等地的糖尿病发病率已超过６％。毫无疑问，这一形势与人们膳食结构"西化"有关，其原因之一是"洋快餐"进军中国，并迅速泛滥，"洋快餐"的错误导向对传统膳食习惯造成了重大冲击。洋快餐的特点是"三高"（即高蛋白、高脂肪、高热量）"三低"（即低矿物质、低维生素、低膳食纤维），是国际营养学界公认的"垃圾食品"。
"文明病"是指一组相互联系、互为因果的代谢综合征：即肥胖、糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管病，有人称之为"五病综合症"。这是一组与营养摄入过剩有密切关系的富裕型疾病，是因不健康的饮食和生活习惯日积月累而成。过去多发于中老年人，而现在其发病年龄在不断提前，这些疾病及其并发症已成为威胁人类健康的主要杀手。
中医强调"不治已病治未病"，在疾病的预防工作上投资一块钱，就可以节省八块五毛钱的医疗费和一百块钱的抢救费用，所以大家一定要明白"预防重于治疗"的道理。
全球大量流行病学的调查资料都显示，食用适量的蔬菜、水果可以降低癌症和心脏病的发病率。由此得出的结论是，高脂肪、低膳食纤维的膳食在某种程度上会增加所谓"文明病"和癌症的发病率，而坚持中华民族传统膳食结构对保证健康、预防"文明病"是非常重要的。
吃好求健康
"饮食者，人之命脉也"是明代医学巨匠李时珍对饮食重要性的高度概括。民以食为天，人之所以能够维持生命、工作、思维，都要依靠食物中的营养供应。可是有些人并不太相信能吃出健康，觉得它不像吃药那样立竿见影，殊不知，膳食如果安排不合理，就会每天都在损害健康，日久天长，自然会造成百病丛生的后果。随着我国经济腾飞，人民生活水平不断提高，膳食结构也发生了巨大的变化。过去是"吃饱求生存"，现在富裕了，讲究"好吃求口味"，并且认识到应逐步向"好吃求健康"的方向转化。
常言道"病从口入"，过去多半是指吃了不干净的东西得病，现在这句话的含义更广泛了，即因食物结构不合理而引起的疾病也包括在内，虽然饮食结构导致疾病发生的过程缓慢，短时间内不易察觉，但后果却十分严重。现在许多人患"文明病"，所谓"文明病"是指肥胖、糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管病等这一组相互联系、互为因果的疾病，有人称之为"
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