２００２年９月公布的２０００～２００１年中国心血管健康多中心合作研究调查显示：我国３５岁到７４岁的人群中，高血压患病率达２７．２％，仅这个年龄段的高血压患者就达１．３亿人。有数据显示，１９９１年我国成人高血压患者９４００万。１０年中男性发病率从２０．２％上升到２８．６％，增４２％；女性发病率从１９．１％上升到２５．８％，增３５％。
２００１年，全国卫生资源消耗６１００多亿，因为疾病伤残造成的损失达到７８００亿，总计约１４０００亿。众所周知三峡工程"十五"年的总投资才２０００亿元，这是多么惊人的数字。国家"九五"攻关进行的一项研究表明：在疾病的预防工作上投资１块钱，就可以节省８．５元的医疗费和１００块钱的抢救费用，所以大家一定要明白"预防重于治疗"的道理。有人说"４５岁之前是拿命买钱，４５岁之后是拿钱买命"，现在很多人都忙着往银行里存钱，却忽视了储蓄健康。所以一定要重视预防工作，这样的收益要比最后上医院好得多。
从吃开始防病、治病
中华民族的祖先为了生存，尝百草、吃野果，从生活实践中体验、发展和创造了"医食同源，药食同用"和"寓医于食"的营养学理论。中国人在与自然界斗争的实践中，认识到许多食物具有药性，"食用、食养（食补）、食疗（食治）、食忌（食禁）"自古以来就作为传统营养学遵循的重要原则，得到了广泛的应用。
历代名医对膳食的重要性有许多精辟的论述。春秋战国时期，名医扁鹊就说过 "君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药"。唐代名医、药王孙思邈，年轻时身体非常不好，后来学医，活到１０１岁。他指出："食能排邪而安脏腑，悦情爽气以资气血。"提出"为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药"的临床治则。
中华民族传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"。古语讲，"五谷宜为养，失豆则不良"。五谷杂粮里面缺少赖氨酸，加上含赖氨酸丰富的豆类就平衡了。"五畜适为宜，过则害非浅"，意思是吃肉要适量，吃多了是有害健康的。"五菜常为充，新鲜绿黄红"，强调蔬菜要多吃，而且要吃新鲜的、各种颜色的菜。绿色蔬菜含有叶绿素，黄色蔬菜里有胡萝卜素，红色的蔬菜里有蕃茄红素。蔬菜在中国饮食文化历史上占有重要的位置，中国民间素有"食不可无绿"的教诲。绿色蔬菜富含天然叶绿素，含镁的叶绿素与人体含铁的血红素在结构上极其类似，营养学家形象地将两者称为"孪生兄弟"。近年对叶绿素的药理作用进行了大量研究，发现其具有广泛的药用价值，被誉为"天然长寿药"。
李时珍在《本草纲目》"菜部"前言中写道："五菜为充，所以辅佐谷气，疏通壅滞也。"过去，因为民间素有"糠菜半年粮"之说，所以有些人误把蔬菜看作是穷人的食物，这无疑是错误的。近年来，大城市和经济发达地区不少人饮食结构"西化"，蔬菜消费量明显下降，正是这一原因，引起"文明病"的泛滥。
２０世纪７０年代，美国医学界和营养界的有识之士不禁发出疑问：为什么在民生富裕、医疗条件优越、医疗技术先进的美国，癌症及心脏病的发病率却比许多落后的发展中国家高出许多呢？此后，从有关生活方式的大规模调查中发现，贫穷的发展中国家人民虽然食用大量蔬菜、水果、谷类等植物性食物，但他们抵御癌症和心脏病的能力却比较强；相反，将肉类作主食，而把蔬菜作为点缀的美国人，却面临着"文明病"
function ImgZoom(Id)//重新设置图片大小 防止撑破表格
{
var w = $(Id).width;
var m = 550;
if(w < m)
{
return;
}
else
{
var h = $(Id).height;
$(Id).height = parseInt(h*m/w);
$(Id).width = m;
}
}
window.onload = function()
{
var Imgs = $("content").getElementsByTagName("img");
var i=0;
for(;i
中美饮食习惯比较
中医养身的原则和方法
适量吃坚果预防心脏病 能抑制癌细胞生长
面包越硬热量越低 面包别放冰箱冷藏室
这些汤最好别在晚上喝
中药泡茶常识
十种开心食物抗忧郁
美杂志介绍10种对健康最有利水果
每日必吃的八种健康食物
八种不健康的饮食习惯
不靠谱的8种健康传说
